Det behöver inte kosta mycket att njuta av en riktigt härlig lunch utomhus. Med lite planering och enkla ingredienser kan du skapa en picknick som både smakar gott och gör gott för plånboken.
Vad ska med i korgen?
🥪 Fyllda baguetter eller wraps – använd rester som kyckling, ost, ägg eller grillade grönsaker. Rulla ihop med lite sallad och en klick röra (t.ex. crème fraîche med örter).
🍎 Frukt i bitar – äpple, melon eller vindruvor. Fräscht, nyttigt och lätt att dela.
🥕 Knapriga snacks – morotsstavar, gurka, hummus eller en billig ostbit med kex gör picknicken både festlig och balanserad.
🧃 Hemgjord dryck – varför inte en kanna vatten med citron och mynta, eller en kall teblandning i termos?
🥞 Något sött – baka enkla havrekakor eller ta med ett par chokladbitar för avslutningen.
Det handlar inte om att ha mycket – det handlar om att göra det mysigt. En filt, en solig plats och något gott att dela. Det är lunch med guldkant, utan att spräcka budgeten. Här kommer tips på en riktigt härlig sommarröra:
🥖 Somrig baguetteröra med kyckling, mango & curry
Ingredienser (ca 4 portioner / till 1 baguette):
- 2 dl crème fraîche (eller grekisk yoghurt för friskare smak)
- 1 dl majonnäs
- 2 dl tärnad, tillagad kyckling (gärna grillad eller stekt)
- 1 dl tärnad färsk mango (eller fryst, tinad)
- 1/2 rödlök, finhackad
- 1/2 röd paprika, tärnad
- 1 msk mild curry
- 1 msk mango chutney (kan uteslutas men lyfter smaken!)
- Salt och svartpeppar efter smak
- Färsk koriander eller gräslök till garnering (valfritt)
Så här gör du:
- Blanda crème fraîche och majonnäs i en skål. Rör ner curry och mango chutney.
- Vänd försiktigt ner kyckling, mango, rödlök och paprika.
- Smaka av med salt och peppar.
- Låt gärna stå i kylen 20–30 minuter innan servering.
Serveringstips:
Skär upp en baguette i bitar eller snitta den på längden. Fyll med röran och toppa med färska örter eller salladsblad för extra fräschör.
🍋 Tips! Pressa i lite citron för friskare smak – eller byt ut mangon mot äpple för en krispigare variant.
Bon appétit under blå himmel! 🌿
