Har du sett det där pulvret som står vid salladsbordet i Pärnu?
Och har du också ätit de goda fluffiga efterrätterna på hotellet och alltid undrat vad det är? Det är förmodligen "kamafluff" eller en annan god kamadessert som är traditionellt i Estland.
Kama är en traditionell estnisk blandning av rostat och malt spannmål, oftast korn, råg, havre och ibland ärtor. Det är både mättande och nyttigt, rikt på fullkorn, fiber och naturligt växtprotein. Tack vare rostningen blir det lättsmält och får en mild, nötig smak. Kama blandas oftast med yoghurt eller kefir och är ett naturligt sätt att äta både gott och hälsosamt.
🍨 Kamafluff – luftig estnisk dessert med smak av rostad säd och vanilj
Ingredienser (4 portioner):
- 2 dl vispgrädde
- 2 dl grekisk yoghurt eller crème fraîche (gärna 10–17 %)
- 0,5 dl kama
- 2 msk honung eller socker (efter smak)
- 1 tsk vaniljpulver eller vaniljsocker
- Färska bär till servering (t.ex. blåbär, hallon eller jordgubbar)
Gör så här:
- Vispa grädden fluffig i en skål.
- I en annan skål, rör ihop yoghurt, kama, honung och vanilj.
- Vänd försiktigt ner den vispade grädden i kamablandningen tills du får en jämn och fluffig kräm.
- Låt stå kallt i minst 30 minuter så att smaken sätter sig.
- Servera i glas eller skålar med färska bär på toppen – gärna lite rostad havre eller hackade nötter om du vill ha crunch.
